Vous êtes propriétaire d’un restaurant et vous souhaitez réduire vos coûts d’exploitation tout en améliorant l’efficacité énergétique de votre entreprise ? Un audit énergétique peut être la solution pour vous ! Découvrez les étapes nécessaires pour réaliser un audit énergétique dans le secteur de la restauration.

Introduction

Les restaurants ont une consommation énergétique importante en raison du nombre d’appareils utilisés pour la cuisine, le chauffage et la climatisation. Pour cette raison, les propriétaires de restaurants doivent réaliser des audits énergétiques réguliers pour trouver des moyens d’améliorer l’efficacité énergétique de leur entreprise. Dans cet article, nous allons examiner les étapes nécessaires pour réaliser un audit énergétique dans le secteur de la restauration.

Étape 1 : Comprendre les coûts de l’énergie

La première étape pour réaliser un audit énergétique dans un restaurant consiste à comprendre les coûts de l’énergie. Pour cela, il faut collecter les factures d’électricité, de gaz et d’eau pour les 12 derniers mois. Cela permettra de calculer le coût annuel de l’énergie et de déterminer les principales sources de consommation d’énergie.

Étape 2 : Évaluer les équipements et les systèmes

Une fois les coûts de l’énergie calculés, il est temps d’évaluer les équipements et les systèmes utilisés dans le restaurant. Cela peut inclure l’évaluation des équipements de cuisine tels que les fours, les plaques chauffantes et les réfrigérateurs, ainsi que les systèmes de climatisation, de ventilation et de chauffage.

Il est important de vérifier que tous les équipements sont en bon état de fonctionnement et qu’ils sont utilisés de manière efficace. Cela peut inclure l’installation de thermostats programmables pour contrôler la température dans les différentes zones du restaurant, l’ajout de rideaux d’air pour réduire les pertes de chaleur et la mise en place d’un calendrier d’entretien régulier pour assurer le bon fonctionnement de tous les équipements.

Étape 3 : Identifier les opportunités d’économie d’énergie

Une fois que l’évaluation des équipements et des systèmes est terminée, il est temps d’identifier les opportunités d’économie d’énergie. Cela peut inclure des changements simples comme l’installation de LED à la place des ampoules incandescentes, l’installation de régulateurs de débit d’eau pour les robinets et les douches et l’utilisation de produits d’entretien écologiques.

Cela peut également inclure des changements plus importants, tels que l’installation de panneaux solaires pour produire de l’énergie propre, l’installation d’un système de récupération de chaleur pour récupérer la chaleur perdue lors de la cuisson ou la mise en place d’un système de gestion de l’énergie pour surveiller et contrôler la consommation d’énergie dans tout le restaurant.

Étape 4 : Élaborer un plan d’action

Une fois que les opportunités d’économie d’énergie ont été identifiées, il est temps d’élaborer un plan d’action pour mettre en œuvre les changements nécessaires. Cela peut inclure l’achat de nouveaux équipements économes en énergie, la formation du personnel sur les pratiques d’économie d’énergie et la mise en place d’un calendrier d’entretien régulier pour assurer que tous les équipements fonctionnent de manière optimale.

Il est important de définir des objectifs mesurables pour le plan d’action, tels que la réduction de la consommation d’énergie de 20 % d’ici la fin de l’année. Il est également important de définir un budget pour chaque étape du plan d’action et de s’assurer que toutes les parties prenantes sont informées des changements à venir.

Étape 5 : Suivre et mesurer les résultats

Une fois que le plan d’action a été mis en œuvre, il est important de suivre et de mesurer les résultats. Cela permettra de voir si les changements ont conduit à une réduction de la consommation d’énergie et à une réduction des coûts.

Pour suivre les résultats, il est important de continuer à collecter les factures d’énergie chaque mois et de les comparer aux mois précédents pour voir s’il y a eu une amélioration. Il est également utile de collecter des données sur la consommation d’énergie en temps réel à l’aide d’un système de gestion de l’énergie pour suivre les progrès.

Conclusion

Réaliser un audit énergétique dans le secteur de la restauration peut aider les propriétaires à réduire leurs coûts d’exploitation, à améliorer l’efficacité énergétique de leur entreprise et à réduire leur empreinte carbone. En suivant les étapes décrites ci-dessus, les propriétaires de restaurants peuvent identifier les principales sources de consommation d’énergie, évaluer les équipements et les systèmes, identifier les opportunités d’économie d’énergie, élaborer un plan d’action et suivre les résultats pour s’assurer que les changements ont un impact positif sur leur entreprise.

Vous voulez en savoir plus sur la réalisation d’un audit énergétique dans le secteur de la restauration ? Nos conseillers sont là pour répondre à toutes vos questions et vous aider à améliorer l’efficacité énergétique de votre entreprise. Contactez-nous par SMS au +33756812787 ou par téléphone au +33988423261 pour en savoir plus et commencer dès maintenant à réduire vos coûts d’exploitation.